凉皮是北方人酷爱的一道面食，尤其以陕西、山西一带更为风靡，天热的时候吃碗凉皮，配上蒜泥和辣椒，简直不能再爽了。可是出去吃凉皮，总会担心卫生问题，不如自己做来得安心。香哈菜谱（ xiangha100 ）今天给大家准备了超简单的自制凉皮，学会了天天在家嗨做凉皮！

自制凉皮

by 同时光一起苍老

配料:

面粉一斤、清水适量、黄瓜一根、芝麻酱适量

烹饪步骤:

1.面粉加入清水揉成硬一点的面团，表面光滑后醒发一个小时

2.盆里加入清水，像洗衣服一样揉洗面团

3.洗面团的水找个大的容器装起来

4.数遍过后，水变清了。。就可以

5.洗干净的面筋放入蒸笼里，蒸上20-30分钟即可

6.出锅后切块待用

7.清洗面团的水，放置3-4小时后，轻轻的用锅勺把上面的清水拿出去，看到下面的淀粉就可以了。然后用锅勺把底下的淀粉搅拌均匀

8.不锈钢盘子刷上一层油，拿上一勺淀粉盘底晃动匀了。锅里水开后放进去蒸，中间不要打开锅盖，盘中面皮起泡泡了就说明熟了

9.凉皮蒸熟之后连盘拿起，立马放入装有凉水的大盆里。冷却后再揭起

10.揭起的凉皮上面刷层油，方便下张放上去不会黏住，依次重复着

11.凉皮做完就可以切条了

12.根据个人口味放入盐，蔬之鲜，醋，生抽，芝麻酱，辣椒。。黄瓜和之前切块的面筋一起加入，搅拌均匀后就可以开吃了

怎么样，是不是很简单呢，凉凉爽爽的，超级好吃哦